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留学生を含め中国の学生は寮生活では基本的に料理をしません。そもそも私の学校は部屋での料理が禁止されていました。
寮室には台所はおろか、冷蔵庫も電子レンジもなく、かろうじてポットがある程度でした。
それでも、校内や大学周辺には安くて美味しい食堂がいっぱいあるので、困ることはありません。昼と夜は大体そこで食べます。
朝は食堂が開いていないので前日にパンなどを買っておくか、校門にやって来る屋台で買います。
肉まんや中国式パンケーキなどが雲南屋台の定番朝メニュー。
湯気が出るほど熱い鉄板や蒸し器で作られた朝ごはんは、まだ冷え込む雲南の朝には体に染みます。
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肉まんなどは比較的大丈夫ですが、危険なのは海鮮、そして油料理。
私の場合、油を使った屋台フードを食べた時はかなりの確率でお腹をこわしました。
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聞けば、現地の中国人でもお腹をこわす事があるのだそう。
現地人でもお腹こわすものを留学生が食べられるわけないわ！と目が覚めた瞬間でした。
海外の屋台料理にはくれぐれも気を付けましょう。
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